プロフィール

小倉 朋子

フードプロデューサー。
朝から晩まで「食」。 事業提案、メニュー企画、 食育、健康ほか伝統から 最新まで多角的に食を提案。 食文化と食事作法主体の食 の総合教室「食輝塾」主宰。

著書、執筆多数
ホームページはこちら
   http://totalfood.jp/

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2007年09月 アーカイブ

2007年09月28日

ナマケモノ!

皆さま!今日も暑かった。ほっほ~、夏好き小倉もかなり今年は満喫させていただきましたよ~。

今月は大阪の講演が別クライアントからご依頼あって、いずれも日帰り強行日程でお伺いしてきました。
一つは、トレンド食品について今後の企業様へのご提案や、消費者の現状は展望、課題などお話させていただきました。

もう一つは、また別で、企業向け食育。主に健康管理について。

数時間時間があったので、
水族館なんぞに足運びました。

大阪っていうと、国内のユニバーサルは行ってないので、行きたい!行きたい。誰か一緒に行って!
でも、講演の後、待ち合わせも難しく、一人でユニバーサルって、それってどう?
少々キツイのじゃない?

ちょっと考えたのですが、一泊してまで、一人の孤独で楽しめるかしらん、ちょっと自信ないので、
水族館ならお一人様歓迎~。

ってことで、急遽。

思いのほか、楽しめました。

ナマケモノが、本当にハンモックにのっかって居眠りしているおじさんみたいで、笑えた。
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マンボウや、じんべいざめ、くらげもきれいな種類は捨てたもんじゃない。
誰?ちょっと気持ち悪いって言ってる人!(笑)
大きい写真だと見解はいろいろかしらん。

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とりあえず、なんばや、新世界や花月、リッツカールトン、道具街、など行ってしまっているので、
水族館、わりとオッケーでした。

その後、キッチン梵にどうしても行ってみたかったのですが、
講演で立ちんぼで、その後の水族館で、ヒールの足は
足が棒

小倉もダメですね~。

疲れすぎて、キッチン梵は、またの機会に。
ゼッタイ行って、タンシチュー食べます!

2007年09月25日

食輝塾の生徒さん

食輝塾の定番クラスではずっとフレンチテーブルマナーと食文化を細かくやってきて、
今月はまとめ授業としてフレンチレストランでレッスンしました。
皆様、緊張されたとおっしゃってたけれど、本当に入塾されたときより格段に美しい所作で
嬉しかったです。

来月から中華!
これからもよろしくお願いします。

以前、私の著書をご購入いただいて → ご連絡をくださり→ 日本青年会議所主催の講演の際、わざわざお聞きになりに来てくださって → 丁寧な直筆の!お手紙をくださって! → DHC様主催のセミナーにもご参加くださって → 食輝塾にもきてくださった

という、出会いを濃く濃くしてくださった嬉しい生徒さんが、旦那様の転勤でお会いできなくなってしまいました。

お子様が小さくていらっしゃるのに、本当に能動的に私に接してくださって。
直筆手紙は、なかなかできないことです。

講演を聴いた方や、本を読んでくださった方で、実際お目にかかったり、食輝塾に来てくださったり、
という出会いが深くなると、小倉は本当に嬉しいですね。

他にも食輝塾の生徒さん、皆様出会いを大切にしてくださっています。ありがとう。

内海様!
第2子も妊娠されたとのこと、本当におめでとう!

そして本当にありがとう。

離れますが、またご連絡くださいね。

旦那様もきっと素敵な方と思う。奥様が素敵なので。
どうぞずっと素敵な家族でいらしてください。

これからの家族の食卓、いろいろ大変なことある日本ですが、先頭になってくださる方だと信じています。

2007年09月23日

川越 ふ菓子 

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川越の菓子横丁のおふのお菓子
ご存知の方も多いでしょうが、ダカッ と下品な言葉が出そうな大きさ。

おふは良質なたんぱく質ですので、カラダが不調で重いもの召し上がれないときなど、
口に入りやすいのでお奨め。

おふをつかったお菓子やお惣菜は私も普段よく作ります。

大学の部活動で、物まねを先輩の前でしたとき、ふ菓子を焼き芋に見立ててストーリーを作ってやったら、すご~く馬鹿受けしたこと思い出した(笑)

芸能界の物まねは、本当、得意だったの。
社会に出てからの、自動車会社イベントでも島倉千代子さんや、男性ジャニーズ振り付けで5人分全員を一人でやったり、松田聖子さんなどやって大うけでした。

皆さん、小倉のキャラでない!
と、
これを言うと一様に驚かれます。

ほほっ

川越行って、物まね思い出す人も珍しいですよね。

人間の思考の流れって興味深いです。

2007年09月22日

川越 喜多院

仕事の合間に、今日だ!と思って、川越に行ってきました。
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お芋おいも、オイモ… とおもいきや、芋料理は食べず(芋会席で芋づくしは飽きそうだし)
でも、5種類の田楽など少々面白いものをいただいて、
それから、定番の菓子横丁など。

連休明けだったので、すいていました。店も休みが多かったのですが、
落ち着いた様子がわかってかえってよかったかも。

せっかくなので、喜多院や五百羅漢を拝見しに足を伸ばしました。
春日野局の化粧室が移されて拝見することができます。

喜多院という名前も素敵。

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しだれ桜の庭。
京都の庭のような洗練でないですが、のびやかで、優しいお庭で、こちらもよかったですよ。

是非、おいも以外も楽しみたいですね。


川越のおいもは、今は名産ではないようですが、江戸時代は群馬から良質の芋が入ってきたとのこと。
歴史のある町並みは、小さいですが、ずっと守っていきたいなあ、って思いますね。


2007年09月17日

講演づくしの月

皆様、ナツナツナツナツココナッツ~♪ というフレーズに記憶がある方!(笑)
かなり残暑くんはがんばってますね。みなさま体調大丈夫ですか?

今月は、講演が一日おきにあって、ずっとある意味テンションを上げた状態が続いています。
私が話させていただくご依頼の内容は、全て「食」ですが、
かなり広範囲。

食関連企業さまへのご提案やトレンド戦略、
農業や、地方戦略、
テーブルマナーや箸、
食育も
大人向け、男性向け、企業向け、ご父兄向け、教育関係の方向け、調理師さん、栄養士さん向け…
と異なり。

ダイエットや栄養と心、社会生活などなど。

それぞれのキーワードで、クライアント様も食の課題や楽しみを模索されながらご依頼いただくことが多いのです。

でも、私の中では全て、心が柱。
という点は統一で、私なりに1本に繋がっています。

今のトレンドも、伝統食や先人の思いや歴史が繋がってトレンドとなっていて、

私たちの人生も、ぽっと生まれたのではなく、父母がいて、そのまた父母がいて…
生かさせていただいている。

昨日、寝付かれず夜中にラジオかけたら、青少年の電話相談をしていました。
「!」信じられないような辛い経験を重ねている若い人が日本に多い今の現実。
今は、同じ悲劇でも、以前には考えられない悲劇が多すぎる。
何度聞いてもショックでした。
考えられない事件が多い中、

「食と心と人生(人の人生、社会の人生、そして国の人生)」一緒にとらえて、しっかり、そして楽しい思い出が一つでも多くなる食とのかかわり。
増やしていきたい

と、

全ての講演させていただく中で、一期一会の皆さんに共有、お伝えできたら嬉しいと思います。
強く思っています。

皆様、いつもありがとうございます。

今日はひさびさ、堅いですね(笑)

あ、そうそう
サイト、ブログ、新しくなりました!!
まだ、使いこなせてなくて、PC自体にも不具合もあるのですが、
どうぞ新しいサイトもブログも
よろしくお願いいたします。

皆さん、お問い合わせからメールくださいね♪

2007年09月15日

緑のプラム

皆さん、こんにちは!
今、サイトをリニューアル中です。
近日アップ予定。楽しみです。
作ってくださる方も多忙な中、真摯にお作りいただいてありがたいです。
少しは読みやすくなるといいなあ。

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日本の今の果物は趣向が酸味を好まない傾向にあって、甘いのばかり。
そんななか、酸味の残るフルーツは小倉にとっては救世主なり。
プラム、大好きなのですが、緑色の大きいの、紀伊国屋にて見つけました~
名前、忘れちゃった。
キがついたような?!どなたかご存知ないですか?
ご存知だったら教えてください。

3個で、結構値段しましたけれど、購入~。

皮が強くておいしかった。
よ~く洗わないとね、皮ごと食べるのは、農薬あるからダメ、と、肉親は言うが、
プラム皮むいちゃうと、へなちょこプラムになりません?
やっぱり皮付きが美味。

2007年09月06日

エッサ&マルイチベーグル

229fccd6.jpg皆様、こんにちは
9月は死にそうな忙しさですが、あまり意識しないようにしています(笑)
考えると頭がウニになってしまうので、健康管理だけしっかりやって、日程に穴があかないようにカレンダーをあまり見ない(笑)。

さて、先日ブログで書いたのですが、代々木上原に行く機会があったので、
マルイチベーグル購入

小倉のブログで絵文字は珍しいでしょ!
特別!
マルイチさんは、ニューヨークのエッサベーグルで修行した人が開店したので、
小麦粉は国産を使っていらっしゃるので、もちろん、エッサとは異なりますが、
大変食感が似ています。

エッサは、ニューヨークにちょこっと留学した際に、同室だった、ボストンの女性に教えたところ、「こんなベーグル初めて!」と、アメリカの人も目からウロコで
大変私は喜ばれたという(笑)。
それだけ、他のベーグルとは一線あります。

とにかく本場はおおっきい〜〜〜。

マルイチさんは、小型ですが、それでも日本では食べ応えあります。

焼きたては、外パリッ、中モチッ

この差異が、大変豊かですね、他のベーグルより。

好きな人は是非お試しを。

ベーグルは比較的冷凍で味が損ねないので、ほかのパンより。
朝食に、アボカドをつぶしてヨーグルトと混ぜて(チーズよりカロリーダウンで作るのも楽なので、ヨーグルトお奨めです!)いただきました。オープンサンド。

幸せ。

サイトありますが、リンクする時間ないのでごめんなさい!

2007年09月05日

リビングフード

ca4a4233.jpg皆様、昨日は暑さがよみがえり!小倉はハッピー。もちっとがんばって!ナツオくんとナツコさん!

リビングフード協会が設立され、代々木上原にレストラン、教室のオープニング
レセプションに伺いました。

盛況!

路面店 店舗開店レセでは、かなり盛況のほうでは?
健康の関心の高さや、オーナーのがんばりが見えました!

オーナーは、とっても元気な若い女性。
お肉食べないと元気でない、って思う人多いのですが、
元気の質が違うと思うの。

短期的元気と、忍耐力的元気はまた、違うでしょ。

日本はもともと、コメ食の元気(底力)をもっている国なので、
狩猟民族の西洋とはまた、元気の質が違うのです。


リビングフード、ご存知ですか?
去年くらいかな、現代用語の基礎知識に、私はローフードを取り上げて書いたのだけれど、聞けばオーナーいわく「ローフードの発展系です」との答え。

発展系って何?
という疑問はあるものの、とにかく48度以上に過熱しないベジタリアン料理。

酵素を損ねない調理法で、健康維持によく、アメリカでは市民権得ている調理法。

写真はあまり、いい感じに撮れてませんが、丸いのは、チョコに見立てて、チョコじゃない。

普段、野菜や豆腐を多量に食べる私の日常食とそっくりな料理も中にはありましたが、専用のプロセッサーや、乾燥板がないと作りにくい料理もあって、おいしかった。

まあ、小倉はベジタリアンにはならないつもりだけど。動物性も全部口にして、バランスを保ちたい。

まねして、次の日、枝豆とドライフルーツやプラスあるものをミックスして、冷凍した、
オーブンに入れない(48度超えちゃうので、オーブンは無論だめ)枝豆のタルト作ってみたの。結構、イケル。美味美味。

いい加減な小倉流リビングフードだけど、簡単タルトできました。

協会サイト http://www.libingfood.jp

2007年09月01日

森の都 かぼちゃ

7efa1e0f.jpg様、ぶどうや梨や、フルーツも夏から秋に衣替えになってきましたね。
小倉はお疲れ気味。
この文面もきっとおかしいかもしれないなあ。
9月はハードなんですが、がんばります。


北海道の「森の都」というかぼちゃ。
作っていらっしゃる方から買わせていただいてます。

届きました!

女性は、特にかぼちゃに目がない!って人多い多い。

北海道のかぼちゃは、日本一って思っています。

蟹やウニなどに、食傷気味なグルメさんなど、
「カボチャうれしいわ〜」
とおっしゃる。

ホクホク
私は味付けしないで、ただ蒸すのみ。
それをそのまま。
パンやごはんのように食べます。

おなかにたまるし、自然のカロテン豊富でヘルシー。

その後チーズのせ、スープ、サラダ、…
アレンジして食べることが多いの。

お奨めは、雑煮。

肉類もあわせるのです。
某企業の夜食メニューに考えたの。
自分でもなんだが、目からウロコで、劇旨です!

この森の都は、甘みが少ないので、主食にもなり。
甘みがほしい人は、煮付けるとおいしい。

でも、6個もサービスで送ってくださったので、
どうする??

プレゼントして、あとは
冷暗な、秘蔵の場所に(笑)置いておきます。
かなり、カボチャは品質損ねません。

でも、6個もあると、さすがにカボチャの匂いがプンプンするものですね。