小倉 朋子
フードプロデューサー。
朝から晩まで「食」。
事業提案、メニュー企画、
食育、健康ほか伝統から
最新まで多角的に食を提案。
食文化と食事作法主体の食
の総合教室「食輝塾」主宰。
著書、執筆多数
ホームページはこちら
http://totalfood.jp/
「いただきます」を忘れた日本人
食べ方が磨く品性 (アスキー新書 74)
昭和女子大学学長、坂東眞理子氏よりご推薦頂きました。
「接待以前の会食の常識」
グルメ以前の食事作法の常識
現代用語の基礎知識2009
年末の流行語大賞はこちら主催。「食」を執筆しています。
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やっぱり美味しいんですよね、トシ・ヨロイヅカさんのケーキ。
奇をてらった外見ではないけれど、味がしっかり安定していて、
食べていてもいい意味でドキドキ危なっかしさがないです。
とっても安心していただけます。
右はチーズの味が濃いチーズケーキですが、後でお腹にモタレナイ。
一口目も二口目も同じように感じられる。
しかし、こんなに針ネズミごとくアーモンドが刺さっていたら、普通、
「怖い！」「しつこい！」ってなりがちなのですが、
洗練して見せているのが、バランス力ですね。
私はケーキの最初と最後の後味で、プロ技が見えると思っています。
美味しさの時間差を楽しみにさせるプロ技は出会うと嬉しいです。
