浅草の老舗料亭 茶寮一松 2日連続
別々の仕事で伺いました。
女将は長年の食輝塾に通ってくださっています。
ひとつはこれ。
和食実践マナー 講座 お陰様で無事終わりました！！
もっともっとお伝えしたいこともあったのですが、時間も限りあり。
ご参加いただけなかった方、またの機会に是非いらしてくだされば嬉しいです。
追って写真もブログでご紹介したく思います。
もうひとつの仕事はメディア出演。
で
いきなり別の話。
祖母庭には、ビワもあり。
酸味が効いていて、最高に美味。
完全無農薬のため、すぐ傷みが出るので、なかなかベストな状態を採る
のが困難。だって湘南だもん。
叔母がコンポート作ったとのこと。
きれい！キラッキラッで、宝石のごとし。
急に真面目な話。
果物嫌いの次世代が昨今増加しております。ご家庭でジュースで代用して生を買わない。特にビワは苦手な人多しなのです。子供の頃から食べ慣れないと大人になって突然好き嫌いが軽減されるかっていうと、そういう人もいますが、昭和のシンプルな時代と違って昨今はありません。もっと、幼い頃から体感の機会を多くしてあげること、これは大人の責任。そして、その体感はできればシンプルな味、シンプルな形、本来の心のやさしさや思いやりなど、全てにできる限り“加工”していないものである必要があります。食品だけでなく、全てです。加工は経験を重ね、知恵と努力でいつでもブラッシュアップできるのです。加工に関しては子供のころから焦る必要はないのです。