監修本の発売
みなさまは、「おとな」ですか？
私はどうなのかなあ。近頃 本当のオトナが少なくなりましたね。
全国セブンイレブンで発売中。な～んと５００円です！
巻頭の和の食事作法を監修、手モデル（一部違う人）しています。
好評のようなので売り切れていたら、ネットで買ってくださいね。
プロフィール
小倉 朋子
フードプロデューサー。
朝から晩まで「食」。
事業提案、メニュー企画、
食育、健康ほか伝統から
最新まで多角的に食を提案。
食文化と食事作法主体の食
の総合教室「食輝塾」主宰。
著書、執筆多数
ホームページはこちら
http://totalfood.jp/
最近のエントリー
カテゴリー
小倉朋子の著書紹介
「いただきます」を忘れた日本人
食べ方が磨く品性 (アスキー新書 74)
昭和女子大学学長、坂東眞理子氏よりご推薦頂きました。
「接待以前の会食の常識」
グルメ以前の食事作法の常識
現代用語の基礎知識2009
年末の流行語大賞はこちら主催。「食」を執筆しています。
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2010年07月 アーカイブ
2010年07月30日
2010年07月27日
焼き豆腐ちくわ
見た目ビミョ～ですが、焼き豆腐ちくわ です。
打ち合わせの後、鳥取館を通ったので、覗いてみたら、あらら～
水木しげるさんのゲゲゲの鬼太郎グッズでいっぱい。
水木様は、先日名誉賞（でしたか？）受賞されたとニュースで言ってました。
先日、ＮＨＫのゲゲゲドラマ大好きってブログにも書きましたが、
なのに、豆腐ちくわを買う私（笑）
食は、いつも、おおむね その選べる範囲の中で、個性のあるものや珍しい系統を選択してしまう。
焼いてない豆腐ちくわは、通常の竹輪より塩分控えているので、子供のおやつに、
こういうのあげてほしいなあ。
食感もやわらかいですよ。高齢者でもお好きかと思う。
おまけに、焼いているのはレアです！
一層、食べやすい食感ですよ。
料理に使うのには、通常のちくわの方が旨味が強いので使いやすいから、
豆腐ちくわは単体が美味～
狭い日本ですが、郷土食は実に豊か。次世代が食べなくなりつつあるものが
多々ですが、なんとか受け入れられそうなメニューや商品を考えております。
鳥取もおいしいもの多々なのですけれど、正直、派手とはいえない…。ごめんなさい！
地元グルメの流行に遅れないで！
がんばって～！鳥取！
2010年07月23日
吉野家 はなまるうどん
２０１０年上半期は、マクドナルドは元気、吉野家さんは苦戦を強いられています。
すき家を展開するゼンショーに売上だけでなく店舗数でも抜かれた敗因は、アメリカ産牛肉にこだわりすぎたのが要因のひとつと言われています。
近年、豪州産牛肉も味と品質に違いが少なくなってきたのも要因と考えられるとか。値引きキャンペーンのタイミングもあり、ほか、ほんの些細なタイミングの違いで売上に響く業界は、気が抜けません。
テイクアウト専門店や、１０割そばとコンビネーションの店も出店している吉野家さん、テイクアウトは店内ではばかられる女性客にも良いかもしれません。外食は全体として復刻飲食店が活気のある今期ですから、そういった点からも訴求してくれると消費者若者に受けるのでは？と思っています。
吉野家ご出身の方は、私の周りの方は皆様、アイディアがあったり“根性”があったり、行動力があったり素晴らしい方ばかりです。
はなまるうどんの社長もそのおひとり。
とっても素敵な方ですよ！はなまるうどんはモンドセレクションを連続受賞の凄腕企業です。品質には力を注がれています。
一般消費者にももっとその情報が流れるといいですよね。
良い人材は企業の上質度を見せる一番の財産だと考えます。マクドナルドの超好も含めて今期後半の外食の動きも目が離せません。
大人の学校
2010年07月22日
野菜・野菜・野菜食べよう
前年越えの猛暑ですが、体調崩されていませんか？
暑さの疲れを浄化するにも野菜は効果的です！
毎日、目茶苦茶な量、野菜食べる私。
ある日の冷蔵庫の野菜棚。
ふたが、ふたが、
やっと閉まる！（笑）
技術あり。
これだけではない
冷蔵庫の外に、直接畑から買う朝採り野菜のトマト、きゅうり（ひげ付き）、なすが
ところ狭しとあって（笑）
フルーツは毎朝食べますが、一気に食べるとバランス崩すので、一個は食べません。
残ったのは、専用のガラスケースに入れて棚内へ。
２段棚の隙間に、ねぎ、ニラなど細長いものを入れて（笑）
トマトは常時３種類は買っていますので、つぶれないような隅っこに入れます。
ビニール袋に入れないほうが良い野菜もありますが、衛生面重視。
洗ってしまう野菜と洗わないでしまう野菜を区別して、洗った野菜を入れる袋と分類して人目で区別できるようにしています。
リンゴ、パイナップルは、他の野菜の熟成を促すので隣りにしないように工夫。
これで、一週間分。
きれ～いに食べきる。
外食の際は、２４時間内、不可能な場合は３日以内に調整つけます。
必ず！
これほど野菜食べる人も滅多に見ません
だって野菜だけ食べる人じゃないのに、この消費量だもの。
肉、魚、外食、大好き。
コンビニ、ＦＦ、毎日チェックします 仕事だけど趣味（笑）
でも、やっぱり自分で作る料理が、世界で一番おいしいなあ。
それは私の体に入れる一番私を知っている私が作るものだから。
世界で作れるのは、たったひとり、私だけ。
皆様も、自分の生命維持の大切な食事です。
料理しない人や時間ない方は、スティック野菜を持ち歩き
お薦めですよ！
企業にいた頃、私が実際やっていた手法です！
会社のパソコンうちながら、野菜を食べる女として、
他部署も見に来たのだった。
2010年07月20日
ゲゲゲの女房
たまには食ネタ以外。
朝ドラNHKは幼い頃から良く見てきました。最近見たり見なかったりが続いていましたが、ひさびさ“はまる”ドラマなり！
ゲゲゲの女房。
初回視聴率過去最低だったのが、今では人気上位に食い込んでいるとか！
毎回、じんわり、悲しくないのに泣けてきます。
いいのいいの、なんともいえず。
貧乏で不自由な生活だけど、なんかゆとりがある、本当に心豊な時代。
水木しげる氏（旦那様）が戦争で左手を失って、左肩で紙を押さえて必至で仕事をする横顔に惚れ込んでいる演技が、奥様役の松下奈緒さんが上手です。
男性に一歩下がって、「ありがとう」の一言も言ってもらえずやきもきしたり…
でもお互いに信頼していて許しあう姿は、昭和の時代、普通にやってきた普通の家族の姿だったなあ、と。
原作も、作者の優しいお人柄がにじみ出ていて、ドラマでもそれがきちんと反映されています。
私は以前、著書「いただきますを忘れた日本人」でも書いたのですが、
専業主婦を、きちんと 仕事 として、素晴らしい仕事だと、改めて感じるこのドラマ。
私が幼い頃の母の姿とも重なって、いつも涙。
ドラマはずっと貧乏シチュエーションでしたが、やっと、やったやった！
漫画が売れ始めて、ブレイクし始めた今週から。
これからの展開も楽しみです。
忙しくても、録画って便利なものが今はありますから！
皆様もほんわか気分になってみませんか。
向井理さん、実際は手料理がお得意なのだそうです。
松下さんは、ドラマで包丁使うシーンがちょっとぎこちない（ごめんなさい！）ので、
実際は、逆シチュエーションですね。
やはり今は昭和にあらず、ですね。
向井理さんの漫画書くシーンの横顔が芸術みたいにきれいです
必見！
2010年07月16日
マンゴー食べ方
大好きな夏がやってきた！熱い熱い東京です。うふっ
いつも「梅雨空けしていました」って後から流れるのですよね。
気象庁も慎重になっている近年。
ですが、他府県は土砂崩れなど被害が本当に本当に御気の毒です。
メニュー開発や執筆など締切が多々あるのですが、進行が遅い今月の私。
何かが進ませないモードとなっている時ってあるんですよね。気持ちはやる気満々なのだけど、そんなわけで短めのサラっとしたブログになっちゃいます。
先日書いたマンゴーとパパイヤ、食べ方が全く異なります。
マンゴーは、切り込みいれて「グイッ」と帽子を裏返すみたいに！
ナイフとフォークで食べやすいですよ。
左手前から食べていきましょう。
マンゴーもパパイヤも、精力のつくフルーツなので夏バテの際の朝食にお薦めです。
2010年07月13日
パパイヤ＆マンゴー
日本の人々はマンゴー好きですね。
次はパパイヤがトレンド化しないかしらん、と。
パパイヤにもスポット当てましょうよ、っていつも思うの。
似ているようで全く別種類の２種。どちらも朝食に美味。
パパイヤといえば、思い出すのが 千疋屋のパパヤゼリー。幼少時の懐かしの味なり。
マンゴーは、沖縄など完熟も美味ですが、さっぱり味のタイ産も私は好き。
一個１００円～２万円相当まで、これほど価格幅が広いのも、
果物では、マンゴーくらいのもの。
売り場で、よく「押して」いる人見ます
傷むので、熟れごろ見るのは、見た目で判断してくださいね。
2010年07月10日
マイ箸づくり講座
１４日１９時～大井町きゅりあんにて
FAS協会主催で、セミナーします。
日本の心＆箸文化、マイ箸づくり です！
世界でひとつの箸づくり、してみませんか？
有田焼のお話も必至ですね！私も楽しみ。
詳細こちら。申し込みは、直接FASまでお願いします。
http://ameblo.jp/manabutoiyashi/entry-10567544306.html
2010年07月06日
２週間テレビ出演します
ケーブルテレビにて、
７月２４日～８月６日 ２週間
番組名 大人の学校
にて
大人の作法 箸の作法
毎日、講師として出演します。
時間は変則的なので、番組表チェック！
是非ご覧くださいね。
2010年07月05日
外国人向け箸＆和文化講座
ドイツ大使館の皆様に、日本箸文化協会協賛にて、
箸文化＆和食文化セミナー
開催しました。
ご参加の皆様は、箸は上手に持てていらっしゃるのですが、なお、
その背景や心、歴史や、日本人の現状なども含め、
また、和食の特徴、マナー、食材や調理法などもお話していきました。
今回は少人数でアットフォームに行いましたが、
とっても楽しくお陰様で、有意義な時間でした。
ドイツ語通訳は、食輝塾にも通ってくださっているファビちゃん
写真の方は、小田原で、「ちん里う本店」という、
創業明治４年の、梅干し、漬けもの屋さんの役員もされていらっしゃいますよ～！
様々に、ドイツと交流の時間が広がっていけたら嬉しいです。
もち、ドイツ以外の国の皆様も！
日本の箸を通して、
和文化交流しませんか？
2010年07月03日
ムッシュかまやつのコンサート！
たまには食ネタ以外。
ひさびさコンサートに行きました。
ムッシュかまやつ氏を中心に、今井美樹さん、中村あゆみさん、渡辺真知子さん。
観客もアーティストも緩やかに。楽しく。
聴かせてくれました～
最後まで立つ人いず。
コンサートって、最初の曲から全員総立ちになることも多々。
最後までふんわりソファにて、全員着席で聞くこと、クラッシックじゃないのに（笑）
珍しいですよね。
よかったです。
総立ちも楽しいのですが、私は背が高くないので余計疲れるの。
興奮したくて行くんじゃなくて、歌聴きたくて行くんだもん。
大人のコンサート、万歳！
ムッシュは、７０歳なんですって！
好きなことをしている人は、老けないんですよね、
才能をゆとりで表にグイグイ出さないのが素敵ですね。
青学の先輩だったことに、初めて気づいた私。
他の３名の美女の方も、素敵。
しばし仕事を忘れて。
学生時代は、歌手のモノマネで有名だった私（笑）