『食の今』ブログ　TOTALFOOD 小倉朋子の公式サイト

主催している教室、食輝塾では、地震以前から、毎回のように食の大切について、
また、自身の普段の生活の危機管理の話をしていました。
マナーは形と思う人が多いのですが、食との向き合い方は、心なのです。
個人のモラルやリテラシーは、様々な喜びも作りますが、課題も生み出します。

今回のことがあり、今月末の授業、開催できなくないけれど休止としました。

生徒さんから、「開催しましょう」というご意見もいただきました。

嬉しかった。

だからこそ、今月全て中止しよう、と思いました。

フードコーディネーターとは思えないひどい盛りつけ方ですが（笑）

だって、今すぐ食べたいんだもの。
とりあえず、美しい断面を映そうと、パチリッ

う～、スライスするのも待ちきれない。

でもね、どんな時でも、美味しいものは、
ゆったり深呼吸をしてから気持ちを向き合って食べますよ。

シニフィアンシニフィエのパン、食輝塾を先日ご卒業した生徒さんが、
持ってきてくださいました

このブログで何度も書いていますが、幼い頃からのパンキチの私（祖母から代々の遺伝です）ですが、オーナーの志賀さんのパンは、もう、計算しつくされたバランスが凄いの。
お人柄の優しさや厳しさや両方感じる、人生みたいなパンなんですよ。

手前が、リンゴ酵母のパンで、ブリオッシュみたいなやわらかさ。
でも、バターがしつこくないですよ。
奥は私の開業からの大好きパンのひとつ。何かは、シニフィアンのサイト見て味わってみてくださいね

ご持参くださった生徒さんも、独立されます！応援してね

先日ブログでお庭写真アップしたミカンたち、第一弾！
これ、ほんの一部です。

祖父母の庭のミカン類、柚子、夏ミカン、冬ミカン、ぽんかん…
冬ミカンも、庭の場所によって、全く味も大きさも形も違うのです。

柚子の木は痛くて、獲った人間、みな手に怪我をしながら…。
でも、大事に祖母の想いを獲りましたよ

外の皮までバリバリまるごと食べちゃいます！
本物の味です。
買いたくても買えない最高の「グルメ」味ですね。

ミカンを果物として食べない方法、切り方でどんな味や食感の変化となるか…。
例のごとく沢山実験しながら食しています

無農薬で甘すぎず元気な味

ココロに染みて元気になるの。
そんな食材って、どんなグルメ料理食べても、そうそうない。

やはり人生と重ねることで、ココロに響くものだ。
よって、
祖父母の庭の、酸味のあるミカンのこの味は思い入れのある味なので「美味」となる。
人間のおいしさの感覚は、感情や環境に左右されるので、果物屋さんの甘い甘い果物も、一般消費者のニーズの由縁です。
酸味の美味しさも少し戻したいものです。体にもイイのですよ。

味覚を豊かに、そして、敏感になることが人生で勘を鋭くされることにもつながるので重要です。

食輝塾の生徒さん、味覚がガンガン変わられています。
ジャンクの美味しさも、自然な美味しさも、幅広く愛して、多々な困難も愛して乗り越える人になっていきたいですね

ドイツの食品輸入をされているＭさん、食輝塾に通ってくださっています。

忙しいのに、いつもずっと通ってくださりありがとうございます！

ブログに書いてくださっているので、ご紹介します♪
ありがとう。

六本木でイベントやっていらっしゃるのです。

夜まで夕食食べる時間もない！

とのことですので、

即効エネルギーに

バナナ　＆　ナッツ

とお薦めしたら、早速買ってくださったみたいですね。ブログにありました。
よかった。

皆様も、時間がなくて、テーブルでゆっくり食べられない空腹時は、我慢禁物ですよ。
お菓子なんとなく食べたり、夜遅くに果物は体冷やします。

良質の脂肪と糖質を合わせるのが、特に冬はお薦めです。

私は、めちゃくちゃ多忙な会社員（国際会議のディレクター）だった時、お弁当を３食作っていったり、もしくは、それでも食事はきちんと食べたくて外食してまた会社戻ったりしておりましたが（笑）

空腹おやつ、そんな時間もない時は、ナッツとバナナ、野菜類、を常備しておりました。

おかげで、他部署から「野菜食べながらパソコンしている人ってどの人？？」

と見にきたのだ（笑）
皆様、体気をつけて、お薦めですよ。

主宰する食の総合教室、食からきちんと美しく生きる（自分だけでではなく、社会や地球のことも考えて配慮する生き方の意味）目的の食輝塾にて。
たまに、手作り菓子を出しています。

料理教室ではないので、頭の中で、パパッと浮かんだオリジナルスイーツ。

本当に目茶苦茶に簡単なものばかりです！
加えて、カロリーオフ、健康的な中身ですよん

先月秋の食輝塾で、女性に嬉しい豆をふんだんに使った和のディップ菓子を作り。

マナーとして、柿をきれいに菓子切りだけで音をたてずにきちんと切るのは、案外難しいのですよね。
一口ではいきませんよ～！！（笑）

家ではバクッとオッケー（これまた醍醐味。私は無農薬柿は、皮ごといきます）

茶懐石では、一口に入っても切るのが美。
丁寧に向き合って余分な動きを避ける文化です。

どちらも食を大事にする気持ちは大事。
ＴＰＯでその表現を変えます。秋だったから（ってアップするの、もう冬でした。だめですね、失礼しました）。
１１月の食輝塾でした。ペコッ

中学校の入試対策シリーズ、いわゆる赤本に、著書「いただきますを忘れた日本人」アスキー新書が、昨年も今年も、入試問題として使っていただいています。光栄ですね。
実際、問題となった文中を読むと、私が書いた本じゃないみたいです（笑）

「いただきますを忘れた日本人」は、本を読んでくださった方からも、講演依頼を多数いただくことがあり、お手紙も沢山頂戴しました。

赤本や、他社様の学校の入試問題にも使っていただいているのですが、科目は、家庭科（食）ではありません。

国語、社会など、モラル道徳や感謝する心などを問題を通して、学生に伝えたいといってくださり、本当に光栄です。

食を全体から、魂を込めて、言いたいことをつぎ込んだ本なので、想いが伝わり嬉しく思います。

食輝塾に通っている生徒さんのおひとりが、ドイツ食品食材の商社をされています。
クリスマスといったらドイツ！！？シュトーレンというドイツのクリスマスケーキは、ホスピタリティと思いやりにあふれた云われがあるんですよ。

そんなことも教室で詳しく話しています。

その生徒さんが六本木でイベントに参加されます。オフィシャルサイトはこちらです。
http://www.roppongihills.com/feature/christmas2010/03.html
「エルフェンズ・コーヒーアンドスイーツ」というお店とのこと。

以下、生徒さんからのご連絡文章です。
ミュンヘンにあるバイエルン王室御用達ダルマイヤーコーヒー、ドイツでは
誰でも知っている人気のお菓子、ハリボグミ・クリスマスバージョン、
ヴェルタースのキャラメル各種、正方形が目印のリッターチョコ、メルシー
チョコ、それからそれらお菓子をひとまとめにしていろんな味が楽しめる
アソートセットを販売しています。

お店で売っていてもドイツのものだとは認識されていない、でも食べたら
おいしいお菓子です。

サイト見ても素敵ですね

以前クリスマスシーズンにドイツに行った時も、おとぎの国の世界でした。
ただ商戦という形ではなく、決して派手ではないけれど本来のイエス様誕生をお祝いする気持ち、家族を愛する気持ちにあふれた過ごし方がヨーロッパにはあります。

日本も食べ物も「心」も大切にイベントを過ごしたいですね。

食輝塾の生徒さんは、食に限らず皆様の世界で頑張っていて、活躍しています。

とてもがんばりやのＫさん、

殺伐とした世の中で、人のことを考えて、時間や気持ちを作ってくれる人です。

そんな人が、食輝塾には多くて感謝しています

心の繋がりができて、人生観が変わっていくことが、凛と思いやりのある生き方を食輝塾では目指しています。
自分周辺だけでなく、社会情勢や問題も加味しながら、自分の肌手入れもする(笑)
簡単そうでいて、難しいものですね。
調和の中で、強く生きる感謝して生きていきたいですね。

それこそが、マナーです。

生き方を素敵に変えていきましょう！

Ｋさんは、お菓子のプロです、４年間教室通われ、バッチリ今月卒業されました

彼女の作るお菓子は本当にＫさんの優しい人柄が感じられるお菓子です。
おいし～っ

ぼちぼち仕事に近づけていくようですので、応援しましょう！

Ｋさん、ブログです。食輝塾のことも書いていらっしゃるので見てね。

連休は、東京都食育フェアが、代々木公園で開催されました。
私が幹事をさせていただいている農水省関東農政事務所東京食育推進ネットワークも毎年主催側として、食育という文字が浮かないように、事前打ち合わせや幹事会を毎月してきました。

いつもは、私は仕事があるので出展はしないのですが、今年は、自ら、食輝塾としてブースを出しました。
食輝塾の生徒さんの活動の御紹介になれば、と思って。

でも、私も何かせねば…（笑）
小倉朋子の食事マナー＆箸づかいアドバイスコーナーです

小学生の男の子、３分の指導で、箸持てるようになりました
お母様が喜んでいた（笑）
丁寧につまんで感謝して食べてね

知人や生徒さんの御関係の商品も販売ししました。
とても評判良かったですよ。ネット通販もしているので、是非！
小倉朋子、太鼓判です！ご紹介しますね。

食べるラー油、５種類の味があるのです、これは珍しいでしょ。
アーモンドが効いてますよ。

週刊ダイヤモンドオンラインに、「なぜ食べるラー油が流行ったか」をテーマに先日
執筆しましたし、
週刊現代にも「ラー油の次に流行るのは何？」のインタビュー受けたりと、
私、食べるラー油にご縁があるのかな？？（笑）

オーガニックコットンのリネン。肌につけるものは、私も普段から可能な限り、天然繊維好きです。
パジャマはゼッタイ綿１００％です

友人のＦＡＳ主宰の石戸谷氏も２日間ブースに立ってくださいましした！

仕事で終日私はいられませんでしたが、やはり、ボランティアイベントは楽しい！！
無農薬野菜をいただいたり、購入したり。ふれあいがあります。

追伸）
ご興味あるかた、ボランティアや商品販売したい方、ご協力するので、ご一報くださいね。来年は是非ご一緒に、食育の輪を広めましょう。
お待ちしています。

な～んだ？　
分かる人は、ご一報を（笑）

毎年、夏、食輝塾、オリジナル手製アイスクリームを生徒さんに出します。今年は８月は実践授業だったため、９月に作りました

毎年なので、楽しみにしてくださる生徒さんもいらして。

簡単にササッと、試作ゼロ！

その日のイメージを頭に浮かばせて、作るの。

スーパーに行ってから、急きょ食材を変更することもあります。
概ね、９０％以上は、頭の中でレシピを組み込んでしまう。

どこにも売っていない、私のオリジナルです。

今年は、２層です。

上がアイスで、下はシャーベット。下はシャリシャリ！上がトロリ。
３種類のフルーツを入れて、オレンジソースも加えたのです。

アイスは、太りにくい低脂肪アイス、卵の黄身を多くすると、まろみ出ますよ

我ながら、即興で作るわりには、おいしくできた～

固めのシャーベットは、スプーンで美しく食べるのは難しいのです。
食べ方マナーもお伝えしながらの授業。
溶けると汚くなりやすいでしょ。
あなどれません、たかがアイス、されどアイス。

来年も新アイス開発します
あっという間に一年たってしまうものね

食輝塾の生徒さんの手作りクッキー&カレンズ入りパンです。

クッキー　バター不使用なり。

パサパサしやすいため、通常「あるもの」で補うのだそうですが、
その「あるもの」を入れるとカロリーオーバーになるので、あえて入れず、
じっくり焼き上げたそうです。

お～いしい～っ
歯触り食感最高

それもそのはず、彼女は某有名店で修業もあり、勉強熱心、プラス、“血筋”
もあるの。
私は、どんな仕事もある程度、「血」は関わると思っている。

こんなブログも書いてますよ。あとあとかとか

今は食品関連企業に勤めていますが、独立も近し？
そしたらお知らせするので、皆様、買ってくださいね。

彼女のスイーツは何でも美味しく、私はファン筆頭、応援団です

食輝塾を卒業する日も近い彼女。さみし。
でも、食輝塾で、「生き方や考えが変わった」と、すごく有難いことをいつも
言ってくれる。

卒業はさみしいけれど、これからも応援しています

ドイツ大使館の皆様に、日本箸文化協会協賛にて、
箸文化＆和食文化セミナー
開催しました。

ご参加の皆様は、箸は上手に持てていらっしゃるのですが、なお、
その背景や心、歴史や、日本人の現状なども含め、
また、和食の特徴、マナー、食材や調理法などもお話していきました。

今回は少人数でアットフォームに行いましたが、
とっても楽しくお陰様で、有意義な時間でした。
ドイツ語通訳は、食輝塾にも通ってくださっているファビちゃん

写真の方は、小田原で、「ちん里う本店」という、
創業明治４年の、梅干し、漬けもの屋さんの役員もされていらっしゃいますよ～！

様々に、ドイツと交流の時間が広がっていけたら嬉しいです。

もち、ドイツ以外の国の皆様も！
日本の箸を通して、
和文化交流しませんか？

浅草の老舗料亭　茶寮一松　2日連続
別々の仕事で伺いました。
女将は長年の食輝塾に通ってくださっています。

ひとつはこれ。
和食実践マナー　講座　お陰様で無事終わりました！！
もっともっとお伝えしたいこともあったのですが、時間も限りあり。
ご参加いただけなかった方、またの機会に是非いらしてくだされば嬉しいです。
追って写真もブログでご紹介したく思います。

もうひとつの仕事はメディア出演。

で

いきなり別の話。

祖母庭には、ビワもあり。
酸味が効いていて、最高に美味。

完全無農薬のため、すぐ傷みが出るので、なかなかベストな状態を採る
のが困難。だって湘南だもん。

叔母がコンポート作ったとのこと。
きれい！キラッキラッで、宝石のごとし。

急に真面目な話。

果物嫌いの次世代が昨今増加しております。ご家庭でジュースで代用して生を買わない。特にビワは苦手な人多しなのです。子供の頃から食べ慣れないと大人になって突然好き嫌いが軽減されるかっていうと、そういう人もいますが、昭和のシンプルな時代と違って昨今はありません。もっと、幼い頃から体感の機会を多くしてあげること、これは大人の責任。そして、その体感はできればシンプルな味、シンプルな形、本来の心のやさしさや思いやりなど、全てにできる限り“加工”していないものである必要があります。食品だけでなく、全てです。加工は経験を重ね、知恵と努力でいつでもブラッシュアップできるのです。加工に関しては子供のころから焦る必要はないのです。

食品ロス（食べられるものを食べずに廃棄すること）の事情を先月の食輝塾でお話しました。外食、メーカー、卸産業、小売り、家庭に大別してお話したのですが、家庭の食品ロスの理由のトップ、皆様何だと思われますか？

「食べ残し」「買いすぎ」
との声が多いのですが、実は圧倒的に「余剰処理」なのだそうです（国民調査調べ）。

皮を厚くむいたり、食べられる個所が食べられると思えないで捨てる…。

背景として（ここから先は小倉朋子の私見です）
調理方法、料理がわからない、
食材の使い方、特性がわからない、
モラルの問題意識…などが顕著に見えるのですが、その年代分けすると、若年層より、高齢者に多いデータとなっています。これも意外かもしれませんが、無駄なく食材を使い切るということは、手先のこまかな注意力や丁寧な下処理や、手間暇がかかり、面倒になってはできないのです。

私たちが、生きる上で私たちの人生の命を大事にすると同じように、同レベルで食べるものを大事にするには、当たり前のかすかな思いやりと努力が求められるのです。

食品ロスの数値ひとつ見ても日本の将来は大丈夫か？と感じざるを得ない、全てのデータはそのデータだけに留まらず、背後でツーッと統一した一本化が見えるものです。今の政治や経済情勢とも同じ背景があると思います。

しかし一方で、私は商品開発やメニュー開発を生業として、遣り甲斐ともち仕事をしている。ロスを軽減させる提案は、原価率低減やメーカーの協力にもなり得る場合があり、それが自分の達成感の一つになることもある。

いつの間にか人生の月日はたち、自分の半生を顧みれるような年月を重ねておりました。
私は転職もしているし、今の仕事も毎日違うといってもよく、家族の話題も事欠かない家族のため、いろいろあって思い出せないくらい（笑）
いつの間にか、自身の半生と、今後のこと…。日々考えるようになっており、体や心の変化に驚き、そして、誕生日に特に自身を反省するようになっています。

誕生日には、多くの方からご連絡やプレゼントをいただきありがとうございました。
写真は生徒さんのＭさんが送ってくださった花束。

なぜそんな試練を？
と神様に聞きたくなるほど体調に辛い状況が続いているＭさん、片道２時間以上かけて体調がすぐれないのに食輝塾に通ってくださっていたＭさん。生死にかかわる手術に耐えてその後も前向きに自分の人生を演じるｌ努力をされるＭさん、
人の誕生日どころではないと思うのにこの気遣い。

清々しい白とグリーンの凛とした花をいただき、涙が出そうになり、そして私自身に顧みて、Ｍさんを通して反省しています。
いつの間にか、誕生日はお祝いの日でなく、反省の日に変わっており、今後の半生を見つめる時となり、それが、人生を重ねるということかもしれませんし、必要なのでしょう。

人は誰しも何かの要因と戦いながら生きているはずで、私は自分の戦うべき“対象”が分かっています。その対象と自分が強く戦えるのかどうか、今後の自分がまだ読めませんが、おそらくなんとかするのでしょう。このブログを読んでくださっている皆様に助けられることも多いのでしょう。

以前、協会のセミナーで講師を依頼された関係から、フードアナリスト協会の会員になっています。
フードアナリスト協会の箸セミナーのノウハウは、兵左衛門からの伝授です。
で、
会報「サバラン」が送られてきました。
今回のは、表紙が食輝塾に来てくださっているあおい有紀さんでした！
食のなでしこの賞受けた人は、やっぱり美人揃いですね

お陰様で、以前書きました福島県のホテル華の湯。
メニュー開発＆監修でご協力したビュッフェダイニングは、
お陰様で、ご好評いただいております。

観光経済新聞社に掲載された骨子は、上記をクリックしてくださいね。

なんとなんと、平日もランチも毎日やってます！（東京だったら普通のことも
福島では稀有ですよ）

まだ始めたばかりですので、改良点多々ありますが、少しずつ良くなっていく（はず）ですので
皆様、是非いらしてくださいね。
腕のいい料理長以下、和食経験の板前さんも洋食制服で、本当に頑張ってくださっています♪

今日は、ホテルとは、全く違う、

全国チェーンカフェの新業態のメニューコンセプトを練っています。

まず、業態、店舗コンセプトから提案していきます。

コンセプトもメニューも多々浮かんでいるこの時間は、

私の脳に良いアドレナリンが充満しております

ムフフ。

アイディアが脳から出る時間は、何事にも代えがたい充実の時間。

仕事の出会いに感謝です。

食輝塾の授業の後、店舗開発してました。

今日も皆様、ありがとうございました。

続きは明日にしましょ。

追伸
先日、食輝塾でも関連した話をしたのですが、日本はこの先どうなるのだろうか、
と、本当に危惧する面ばかりだ。

食輝塾では、どんな世の中でもストレスに負けず、強く美しく！生きていくための
「食べ方」をお話しています。
生徒さん、変わられますよ～私も励みになります。ありがとう。

人間はちっぽけだ。
予期せぬことは多々あって、どうにもならないこともある。
与えられた運命があるのなら、許される範囲で、できる限り、ハッピーを探しましょう。

人に許してもらっている分、人を許す人になりたいですね。
人に元気をもらう分、元気を与えられる人を目指して毎日過ごしたい。

毎日思っていることですが、改めて、私の今の心境です。

ご実家の無農薬で丁寧に作られているたくさんの採りたて野菜を、
食輝塾のＳさんがはるばる持参してくださいました

小倉が野菜キチガイをご存じなので。

重いのに。そして、彼女は具合が良くなかったのに、ご持参くださって…　涙、涙。

食輝塾を始めてからず～っと、生徒さん達に支えられて今日まで
頑張っております。

今まで、今のカリキュラムの前含め、ほぼ１０年。

ただの一度も休んだことなく続けてきました。

かなり驚異的でしょ

「その日一日のために、前後どれだけ先生が健康などに留意されて
努力されてきたか、感銘受けます」
と、ご連絡くださったＭさん、涙。

他にも、私の体調を心配してたくさんの方から励ましをいただきました。

１００倍のパワーを備えていかなくっちゃ。もちっと待ってね。感謝。

今年の食輝塾も、早いもので今月が最後の月に。

毎年１２月はクリスマスバージョンにて、
セカンド授業（マナー以外の食のあらゆる分野の話をしております）のテーマは、毎年
その時期に見合ったテーマをお話しております。
食輝塾始めて結構な年数になりますが、今まで一度も、全く同じ内容は話していません。
他の教室やセミナーで話に出ないだろうと思うオリジナルも多々あります。

今年のセカンド授業は壮大ですよ（テーマだけ？？(笑)

以前、食輝塾に通っていた人で、今、本も出してフードコーディネーターとして
活躍している方が、
ご自分のセミナーで、クリスマスのイメージカラーのもつ意味を話していたそうです。

あ、それ、私、食輝塾で話したなあ。

活用してくれているようで何より。

シュトーレンは、３年前に卒業された生徒さんが、それでも毎年
お手製で送ってくださるのです

感謝

教室を離れて久しいのに、なかなか誰でもできるものではありません。
そんな素敵な生徒さんに囲まれて、ほんとにありがたいなあ。

毎年、ちょっとずつ個性があります。
シュトーレン。
今年はボリューム感ありますね。

日持ちするのがシュトーレンの特徴。
ですので、教室でみなさんで分け合うと、
ちょうど全員で味見できるので、いつも教室で出しています。

食輝塾卒業した生徒さんがくださったwww.loccitane.co.jpロクシタンセット。

うれしい！
一度使ってみたいと思っていたのね。

で、それ以降のハンドクリームのファン。

出会わせてくれて、ありがとう！

仕事柄、ハンドクリームは欠かせない。
乾燥肌。
すこぶる肌が弱い。
おまけに香りにも敏感。

そんな私ですが、ロクシタンのハンドクリームは、手になじんでフィット。
すごくいい

料理に香りが移ることは許せないので、ハンドクリームも無香が基本です。
ですので、ロクシタンは、日中はつかいません。
夜使用して、朝は手洗いします。

撮影や手元の雑誌取材などが続くので、乾燥激しくなるこの季節。
毎食とにかく、料理関係でも手を洗う私。

ハンドクリームはいくつあっても足りない。
用途別に分けている。

みなさま！　ほかにも良い商品があったら、是非、教えてくださいね。

長年、行きたかったが行けないでいた、浅草マノス（ＭＡＮＯＳ）へ。

近くに、これまた有名。
一松という名料亭があるため。

女将は、私の教室に長く通ってくださっています。
花街の風情を残しつつ、下町の良さもあるお店で、只今応援する策を練っています。
一松にご興味ある人は小倉までご一報ください。

さて、マノス。
ロシア料理の名店。キャベツロールが有名。

よく、テレビリポーターが、「とろける～っ」「噛まなくていい！」
などと料理コメントしますね。
俗っぽい表現ですが、マノスもそれ。

「ドリンク？」
と思うほどのトロミは、これは特出ものです。

店に入る前に想像していたとおり、
日ごろ、動物性油脂を控えて、舌を潤滑するようにしているので、
私には、久々に油脂が腸内に付着した感はあるものの、
その分、モッタリとした満足度は高いといえます。

普通の人には、この味つけは、美味この上なしでしょう。

マル秘　ここにも、売れるメニュー作りのコツが…！

ロシアパンが、以前から大好きなので、黒パンを楽しみにしていたのだけど、
あいにく品切れ。残念。

車エビフライも大胆で伝統的。
一度は食して損のない名店の味ですよ。

不況といえど、盛っている店はやはりあります。
それらは、その時の景気動向や環境や企業力によっても多少運気が
分かれますが、長年顧客のいる店は　必ず普遍的な理由があります。
これは１００％あります。
「それが何なのか」
ビビッとわかるオーナーの店は、その店も愛されていきます。

食輝塾のすべてのカリキュラムを終了して卒業されたＴさんが
元気な男の子をご出産！！

まだ名前もない状態なのに、わざわざメール＆写真を送ってくださいました

かわいいです！

Ｔさんは、卒業の際に、自分で縫製した手作りランチョンマットセットをくださったの。

勿体なくて使えなかった私。

でも、ご出産祝いに、食輝塾で初おろししました。

ほんとに気遣いのあるやさしいＴさん、旦那様も素敵な方です。

大変な世の中ですがきっと素敵なご家族になると確信しています。

みなさま、涙ものに多忙なときはどうされていますか？

「あ～、めんどくさいっ」

と、そのときに優先順位が低いと思うものを排除するのが、手早くストレス削減できます。

でも、

心に余裕がないときに、面倒に思うものが、
優先順位が本当は高いものかもしれないのです。

排除はカンタン。

排除しないで、コーディネート力をつけたほうが良いのです。

今、多忙な人は、年を追うごとに、さらに多忙になる可能性が高いのですよ。

食輝塾で、コツをお話しています

生徒さんは、もともと素敵ですが、とても前向きに変わった、と
言っていただけてうれしい！

かく言う私が、今、コーディネート真っ最中

でも、コーディネート力が足りず、ブログ更新もままならず。

小メロン（うりですね）と、滅多に都会でいただけない生わらびを生徒さんのＳさんにいただきました♪

わ～い

ご実家で作られているので、毎年、重いのにもってきてくださるのです。

なんせ、幼いころから、祖父母や親に無農薬農作物の素晴らしさや苦労を
教えられている私。

大事にします

是非と思って、生徒さんにもおすそ分けしたのですが、

「絶対、腐らせないのよ！調理きちんとしない人や腐らせる人にはあげないっ」
と、

こわいこわい小倉さんからお達しが（笑）

もち、皆さんもらわれました

小メロンは、漬物になってよく販売されてますね。
メロンは、一本の木に一個作る高級品です。
よって、他のメロンは小さなうちにまびきするので、小メロンちゃんは
まだ甘くないの。

いろいろ試しました。

薄切りにして、ナスと一緒に、軽く塩もみをして
１０分寝かし、軽く水気をとり、
乾燥昆布を小さく切って混ぜて、
また寝かせる。

かつぶしふって

カ～ンタン

即席漬け。

おいし～っ

みずみずしいです。

小メロン単体より、ナスと一緒のほうが甘さが引き立ちますよ。

ビール漬けもやりましたが、個人的には、塩と出しだけのほうが好きかな。

ワラビ！！

以前、蓼科の別荘で、毎年、山菜をつんで、よもぎもちや、ワラビのおひたしを
食べました。

なつかしい。

本当は米ぬかでアクを取るのですが、
塩と冷水でやってみた。

オッケーオッケー

下の部分だけ切れば、あとは固くなく、灰汁も少なくて、
やわらかかったです。

香りが抜けないうちに調理するのがコツ。

いつもありがとう！

さわやかな朝ですね！
あっつい季節が好きな小倉には、うれしい状況なり（夏嫌いなひと、ごめんなさい）

食輝塾ご卒業の　Ｈさん（忙しいのに４年間どうもありがとう！）
にいただいた包みのカラー

４月にいただいたものです。
新緑やお茶をイメージできて。ヒモはピンクなので、

ちょうど桜と新緑の時期堺だ

と、思うわ。

先日、ひさびさ買ったＢＩＯＣＡＦＥ（渋谷スペイン坂）のベーグル
ぐるぐるベーグル（ピスタチオとスバーブ　ちと甘め）

緑とピンクは、
花咲く春と、緑の初夏の交差する季節をイメージできる、と考えるなり。

色で季節を感じることができる　日本

これは世界でも珍しいのですよ

だって季節ない国は、カラーは四季の表現でない。

敏感になりにくい現代ですが、

せっかくの文化感性

飲食店のメニュー開発でも、いつも季節を意識しています

たとえ
ラーメンでも、ファミレスでも、ＦＦでも。
季節は常に視野に入れる。

皆様も、日頃の自分や家族との食卓に（お店の人は料理以外のところでも）
季節カラーを意識してみてくださいね

皆様に、質問です。

「ニワトリの横顔書いてください」

さて
くちばしは、どちらに向いてますか？

これ、
別に誰に教わったわけでもないのに、ほぼ１００％答がわかっているのです！

テレビ番組は本当に多い。
そればかりか、
先日は行政発行の食育関連パンフレットでも目にしてしまう。

上司への最終オッケーが出ているという事実。

ほんとに課題多いと思う。

何のことかって？

盛り付けやテーブルセッティングの特に和食の食器の位置。

ご飯は左で汁が右で、ゼッタイ手前で、和食は箸は一文字。横向き。これも手前なの。

違ってても迷惑かけてないからいい？

ううん、

基本はゼッタイなんです

先ほどの、魚の横顔をどちら向きに書くかということと、
根本は同じ理由が何千年もの間、
私たち日本人の中で、脈々と受け継がれてきたの。

盛り付けも、飲食店の売れる店にも、食以外のこと、
生活を楽しく感じさせるためにも、元気になるためにも
同じ根源があるの。

だから、たとえば、魚の盛り付けは、頭が左で腹手前になっています。
陰影にも関係があります。

よって、

魚の向きを間違えるのは、とっても恥ずかしいこと、

というだけでなく、

食べる人にとっても、良くないんですよ

そ～んな、日常の生活への活かし方も含めて、
先月、理由の詳細を食輝塾でお話しました。

ただ、他の国は、食器の位置や盛り付けがこの限りではなく、すべて理由があります。

それこそが、文化や民族性、調理法…、現代のその国の人の価値観にも
大きくかかわっているので、おっもしろいんです。

追伸
写真は、たん熊　で　いただいた
若鮎

ちゃ～んと、頭は左ですね

たん熊さん（ドームホテル内）の鮎づくしコース　リーズナブルです。

個室でゆっくりいただけます。

さっき、レギュラー出演している　ＮＨＫ「ラジオビタミン」の生放送でした。

いつも、私の出演コーナーの前に、懐かしい一曲が流れるの。
その曲を聴きながら、私は出番待ち。

今日は、桜田淳子さんの「花占い」！！

ご存じですか～？

かなり、マニアックな領域になるかも。

「前に、中森明菜さんのモノマネよくやってました」
生放送で、発言したら、
小倉の年齢っていくつ？？

と、リスナーから質問が

桜田淳子さんも、１８番の一つでしたよ～

ほほっ

実際、ＧＷ連休明けは、
バースデーなの。

だからかしら、最近どんより。

誕生日前に、どんよりしちゃうのは何歳から？

あんなに昔は楽しみだったのにね

でも、生んでくれてありがとうの日。

誕生日前後は、近年、両親に私がご馳走します。

なんで生きてるかわからない人が多いのは、
時空の中で、陰陽の中で、生かされていることを感じないから。
と思う。（別に私は専門家ではありません）。

人生は大事に、
奇跡だもの、元気でいられることに感謝です。

食輝塾のセカンド授業で、今月は
盛り付けと陰陽と「気」と健康

のお話をしました。

盛り付けと、気　関係あるの？
ふか～いんですよ

ポジティブライフには必須です

食輝塾の皆様は、どんどんポジティブに！
日常の生きる力が強くて、きれいな生き方をされています

食輝塾の生徒さんは、今も昔も多忙な人が多し。

皆さん、お忙しい中、時間を作ってくださって、本当に感謝しています。

主婦としてご活躍（主婦業はもっともバランス力が必要な大切なオシゴト）の方、
多忙なビジネスウーマン…

食の分野で活躍している人も多く、

有名店のオーナーになったＯさん、
売れっ子フードコーディネーターになられたＩさん、
飲食店の店長業務の激務でがんばっているＳさん、
料理教室を開かれた人…

生徒さんがその人なりの立ち位置で活躍、
生き生きしてくださるのは何よりの
喜び。

以前、通ってくださっていた小針彫佳さんは、野菜ソムリエとしても
大活躍。
本「毎日食べたいおかずサラダ」も出版されました！

かつて、フードコーディネーターの学校で私が講師をしていたころから、会い、
食輝塾も来てくださったの。

食で活躍する人はどんな人が？
ビジネス全般に言えることですが、
特にフード（食）は、
独特なものです。

生に直結することが商品となる仕事なんです。

これって他にはないでしょ。

そんな意味もあって、食の仕事で活躍しそうな人は、私なりの法則があります。

当時から、小針さんは「生徒さんでは終わらない人」
と、
すぐ、わかったので、

今のご活躍は納得

ブログも楽しいブログで、私もたまに見ています。
先日、彼女が書いてくださって、もったいないお言葉（笑）アリガト！

食輝塾は、食のプロ養成では決してないので（笑）
すが、

何か困ったことがあった際、元気になってもらえる
生徒さんの気持ちにたった教室ができたらなあ、

と始めたもの。

だから、人との信頼関係を築きたいので、
継続性にこだわっています。
食事のマナーって、その人しかない、独特の「癖」があるから、
継続しないとお伝えしにくい面もあり。

「食輝塾に来て、マナーのイメージがガラッと変わった」

「ポジティブに人生を考えられるようになった！」

と言っていただけると最高に私もうれしいです

興味ある方は是非いらしてくださいね！

ほんとに時間が…
考えなくてはいけないことが多々あり、脳がおデブにパンパン！って叫んでます
ブログすら更新できずすいません

こんなときは、
脳の整理とともに、心もきちんとして
大事なことが見失われてしまわないようにしましょう

食輝塾の生徒さんＳさんは、お箸好き。
お孫さんがいらっしゃるとのこと。

Ｓさんには、いろいろ気を使っていただいているので
先日ブログでも書いた、日本箸文化協会と私が監修した幼稚園用の
お箸をプレゼントしました。

ガチャピンムック。

そしたら

ぴったり合う箸入れ探されたとのこと！

幼いころから、大好きなお祖母様見立てのお箸入れにはいったお箸もらったら、

心のきれいな人になりそうですね！

食事への向き合い方もお箸やわごころ、テーブルマナー、感謝の気持ちも持てそうです。

そんな環境の子供たちが一人でも多く増えますように。

このお雛様は、お道具もあったのですが、人に差し上げてしまった。
生まれてから一回も出さなかった日がなく。
頑張ってます（笑）

お客様や生徒さんも喜んでくださるので、毎年一か月前から出します。
そのときって、ちょうどバレンタインのころなので、頭にまだお雛様ってまだ無いんですよ、
だからあわてて、そうだ！って出す

仕事が多忙なとき、面倒にもなりますが、必ず出して、3日終わったらすぐしまいます。→大事。

決めごとを継続することも、自分をきちんとさせることにつながると思います。
年に一度、表に出すのも、お人形の湿気防止にいいとか。

庄内に仕事で行ったのですが、3月一ヶ月間、庄内ひな街道として、
江戸時代を中心に、年代もののお雛様を、各店や旅館など、要所で飾り、それをめぐる
バスやツアーも出るそうですよ！

おくりびと（映画）の舞台。

3月も庄内は行くので、ちょっと見る時間つくりたい。年代お雛様好き！！

東京は、三越前の三井ビルでも毎年フェアをやってますよ！

お雛様
出さない人が多いのですが、ぜひ出してあげてください。

一年を振り返ったり、リセットすることに役立つはずよ！
お陰様でカビもなく、ちょっとぽっちゃりめのお顔もうれしそう

友人Ｅ子に、「メンターいる？フリーで仕事している人や独立した人、みんなメンターもってない？」

と聞かれた。
Ｅ子の場合、学生時代からの某友人が、彼女のメンター役なのだとのこと。

でも、Ｅ子いわく、フリーの仕事や会社社長などは、プロのメンター契約しているのだとか。

「私、いないよ、自己完結型だから」

と私。Ｅ子は笑ってました。

メンター。
う～ん、そういえば、周りの会社社長も、メンターではないけれど、
癒しの場所や指導してくれる人など作って、悩んだりしたとき、そこへ意見を聞きに行く、
っていう人は多いなあ。

私はどうかな、
駆け込み寺みたいな存在はない。でも、
うん、一緒にいて心が安らいだり、楽な気持ちになったりする人はいます。

でも、プロメンター頼らなくてもよいように、凛とした自分でいたい。

私を叱ってくれる人は、メンターじゃないかもしれませんが、
とても貴重でありがたい人ですね。

人を叱ったり、言いにくいことを言ってくれる人は、大人になると少なくなりますね。
感謝ですね。

食輝塾の生徒さんに
「食輝塾で先生と話すと、すごく緊張するけど、でもストレスがやわらぐ」

と言っていただいたことがあって。

講演して、「癒された」といわれたり「元気もらった」といわれることは結構あるので
うれしいですね。

たびたび生徒さんに食以外の相談を受けることもあるけど、食
輝塾の生徒さんにとって、メンター（もどき）
になれたらうれしいな。
そんな自分を目指したいです。

みなさま
メンター必要ですか？

ストレス社会、負けないためには、日々の食事へのかかわり方も大変大切です。

あと、人に何か嫌なことされたとしても、許すおおらかな気持ちが、実質、
自分へのメンターになるのでは？

と思っています。

レギュラー出演している、ＮＨＫラジオ第一ラジオビタミンの、
小倉朋子の「ココロのテーブルマナー」（隔週水、朝8時40分～）、一年レギュラーで
出演いたしました。

4月以降も継続レギュラーさせていただくことになりました

毎回、リスナーの皆様から、メールやファックスが来るとのこと、
パーソナリティの方から伺いました。

反応いただけること、うれしいですね！

生放送、毎回、緊張しますが、これからもがんばりますね。

食輝塾の生徒さんのＩさんにいただいた梅干し。
創業天保5年とのこと。いつ？ってくらい老舗ですね！

紀州五代梅本舗
はちみつが効いていて、おいし～！
お茶受けにピッタリの味です。

一粒ずつ、丁寧に桐の箱にはいっています。

くださったＩさんは、超美人なのですが、美人におごることなく（笑）、
努力家で、食輝塾も多忙なのに通ってくださっています

辛いときも、凛とした生き方になっていくこと、小倉に叱咤激励されながら、

素敵な女性に、ますます磨きがかかった感じです。

ありがとう！涙。

以前もブログで書いたけど、梅干しは、手作りもするし、買うし、常備菜のひとつ。

疲れたときもいいですので、皆様もぜひ、オフィスにも置いておいてね。
だって、冷蔵庫でなくてもいいのよ！
便利でしょ。

先人の知恵の保存食ですからね。

こたけ

飲食店や旅館様などの商品開発やメニューのプロデュースが佳境にあり、そのほか新しいこともいろいろあるので、今月来月は、こーんな顔になりそうな、涙ものの日々。
ありがたいですよね感謝して体に気をつけてやってます。

皆様も多忙と思いますが体壊さないでくださいね。

話かわって、私、人を見る目は結構あると自負しています！
眼力は少々自信あり！

「この人は実はこんな人では」というのが相当あたる。
たとえば、生徒さんでも、「将来有名になる」と思った人は、やっぱりなっているし、
生徒さんが活躍すると、すっごくうれしいこと！

そう思う人は、独特な視点であったり、ひとより何かに貪欲（悪い意味でない）だったり、熱心だったり、します。

そして、何より、縁を大事にしている人。まじめなのも共通点。

あと、「この人はきっと将来自分とどうかかわるか」結構ビビッと感じます。
言葉と内面にギャップがある人も、ちょっとお話するとなんとなく見える。

いろいろビビッと感じるのですが、ひとつだけ今だにビビビッがないことがあり。それはナイショ（笑）

それから、不思議ですが
気になっている人や、会いたいと思う人には、なぜか会うの。
これは、ほんとにそうで。
不思議～。
運命なんだよね、って
年々、２０代のころより、サダメってものはアル、と思うようになった。

サダメの流れにそって、与えられたことや人を大事にすればいいのでは？

写真は、ご結婚するので生活が変わるため食輝塾を辞める（涙）生徒さんが、
くださったお菓子です。
こたけ、というお菓子屋さん。
干菓子はとても優しい味で、甘すぎずおいしかったです。

お辞めになるのにわざわざ送ってくださるCHさん、ありがとう。
顔もCanCanモデルばりに美人でかわいいのですが、
この気遣い、きっと素敵な奥さんになられるはず。
旦那様がうらやましい～（笑）
うん、
なかなかできることではありませんよね。

食輝塾に来ていただいたこと、嬉しく思っています。

そして、やさしい彼女が選ぶお菓子屋さんは、やはりやわらかな味。
不思議と、縁というものは、連動するものです。

食輝塾の生徒さんで、毎年手作りシュトレンをくださる方がいます。
その人は、ご都合で食輝塾は来られなくなったのですが、
それでも今年もわざわざ送ってくださったの！

大事に、生徒さん皆さんにおすそ分けしました～

毎年、すこしずつ味が違う。今年はさっぱり系！

ありがとうＭさん！

でも、毎年のシュトレンで、Ｍさんを感じるのもさみしい。
Ｍさんは、忙しい中、食輝塾にずっと通ってくださり、
ほんとにいつもお疲れのご様子（笑）で、でも明るくて。

女の人生もいろいろ。

様々な事情でおやめになった生徒さんの笑顔や、仕事で悩んでいたこと、彼の相談受けたこと、
結婚のご報告受けた日のこと…、
思い出します。

みんな、
大好きです。
それぞれの道で、凛として、自分らしく生きてくださいね！

だって、ポジティブオーラビンビンの食輝塾だから（笑）

さて
シュトレンのラッピングです！
粉糖がたくさんあるでしょ、

皆さん、粉が飛ばず、サランラップが広がらない包み方です。

これは、業界ではよくやる方法で、私も人に手作り料理をプレゼントする際にしますよ。

写真見にくいかな

左右をぐるぐると巻いて、お互いに、左右交差して間に端を埋め込むの。

なさってみてくださいね！

サンドイッチや、ピクルスくらいなら洩れませんよ

仕事だけでなく、本当に考えることがいっぱいで、物事を整理しながら日々をしっかり生きること、ガンバてます！
食事だけは、私のすべてのリズムつくりでもあるので、大事にしています。
グルメブログもたまってしまってる。

いろいろとさせていただく中で、やはり、食輝塾が　一番　私の想いが詰まっているのだなあ、と
思うことは、生徒さんと接することでいつも認識するのです。

結婚して、海外にいる生徒さんが日本で双子を無事出産されました！

帝王切開で、双子で、そのほかいろいろ大変なのに、入院中に、私なんぞに、
ご連絡をくださる、その気持ちと頑張りとほんと、立派だ！！感謝と、そんな生徒さんと出会えた、食輝塾　に、誇り！

これは言い切れる。

ほんとに、ほんとに、生徒さん自慢なんです！！
おもいっきり自慢したいです。
みなさん、頑張り屋で、

教師が年々頼りなくなっているので（笑）　、生徒さんで支えていただいている感じ。

卒業した皆さんも、食の大切を、世界へ、次世代に伝えていただけたら、って、願っています。

日本は、ほんとにどうなっちゃうのか、（いや、日本だけでないが）と危惧はやまないけれど、
自分を凛とさせること、食生活をまず考察してみるのも一案と思います。

今、ストレス抱えて大変な状況のみなさんも、生きていれば何かが変わるはずですもの、
セルフコーディネートして、乗り越えたいですね！気持ちを前に！！

本日、ＴＢＳテレビ　はなまるマーケット　にて
ケーキのいただき方の特集で、出演しました。

やわらかいシュー生地のシュークリームの食べ方は「好きでいい」と、小倉が語ったことになってましたが、編集の関係ですね。ほんとは、食べ方も話してます（笑）

シュークリームの形や硬さなど、おのおのによって、食べ方違うの。

食輝塾では、丁寧にいただき方を実践してお話していますので、お知りになりたい方は、
教室にいらしてくださいね。

でも、こぼさず、おいしく食べるのが一番ですね

今日は敬老の日。
ケーキを囲むのも、いいですね。

先日もＤＨＣ様の和食マナーセミナーがありました。
受講生の皆様、とっても素敵な方たちでした

講演やセミナーや、そのほか、仕事で人前でお話する機会がずいぶん思えば多いですね。

お話させていただいた人数も、本当に多くなりました。

いつも思うこと。

セミナーの後の、独特なさみしさ。

これは何年経験しても、何人の方と接しても、このさみしさは、小倉は感じてしまうなあ。

食輝塾のように定期的に会える人ばかりでなく、講演、セミナーは　まさに一期一会。

もう、お会いすることもない人が大勢…。
もっと、お話してみたいけど、かなわない。

だから、その後メールなどくださったりすると、本当にうれしいです。

一回の出会いから、ご縁を作ってくださる方など、食輝塾に来てくださったり、長年のお付き合いになったり。

そんな意味でも、食輝塾は一回ではお話しきれないことが話せるので、私の宝です。

生きていくなかで、出会うすべての人が、例外なく
最初は
まず、
出会う
ことから始まっているんですよね。

大事にしたいし、また、大事に思えて行動できる素晴らしい人にもっともっと出会いたい。

それには、「また会いたい」と思ってもらえる人に私がなれるよう、精進していきたいです。

生徒さんのＳさんが、今月が私の誕生月なので、私がパン好きだから、わざわざ雨なのに、た～くさんパ
ンを持ってきてくださったの。

ちょっと～！！
千葉のお店。タルマーリー。

間違いなく、今まで出会った数多しパンの中でも、五本指に入ります！

見た目、写真ですとそれほどに見えないでしょうが、一つ一つが大きいので、ほんと、た～くさん！なんです。

パンは、やっぱり冷凍しないで、とくにおいしいパンはその日にきっちり味わうのが正しい食べ方って思う。
冷凍すると、ごめんね、パンさん、って、パン屋さんにも、ごめんの気持ちになっちゃう私。

せっかくもってきてくれたＳさん、ごめんね～って言ったのですが、しか～し、
このパンは、前言撤回。

これは、もう～
冷凍でもなんでも、大事に食べた～い、おいしさ。

こんな口の中で、ほろろっととけちゃう食パンってないわ。ナイナイ

手前が豆乳とバナナ、左がホワイトチョコとオレンジピール。ルヴァンも、カレンズと胡桃も全て、
なんなの、この口どけ。

パンと　口どけ。

パン屋はやたら増えた昨今。

でも、この関係をしっかり感じるパンって、本当に、少ない。

それで、小麦まもちろん、上記食材に全て、国産、有機を使用明記。

普段からバナナは有機しか食べないのですが、ぜんぜん違うのよ。温かさや旨みが。

Ｓさん、ありがとう！

でも、Ｓさんは、誕生日だからってわけでもなく、普段からチョコチョコプレゼントをくださる方。
だからってわけじゃないけど（笑）

ちまちま損得勘定しないで、行動なさる人。

そこが素晴らしいです！

気持ちに本当に感謝です。涙。

人をハッピーにさせるのって、あらためて、気負いしなくてもいいのよね、って思います。

私も小さなプレゼントして、サプライズしちゃうのって結構好き。

他の生徒さんにもせっかくなので、少し一緒にいただきましたが、是非、他のも皆さん頼んでみてね。
ネット注文可能みたいですよ。タルマーリー。

ＧＷ後はすぐ、誕生日でした。

午前中にちょぴっと時間作れたので、
誕生日にさっぱりしたい！！と、美容院へ。

目の前の鏡にうつる自分にゾゾゾ～ッ

誕生日に美容院って、ナシね（笑）
連日の疲れ顔。

エステにすればよかった（笑）鏡ないもん。

ま、いいか。（よくない！）

プレゼントやカードやメールなどくださった皆様、ありがとうございます！すご～く嬉しかったです。
今年も頑張ります。

ダメ小倉だなあ～って思うことをちょっとしてしまったの。
単に年を重ねるだけじゃ、ダメよね。
バースデーに反省するわ。

食輝塾の生徒さんがお花を送ってくださいました。

紫、大好きな色。きゃ～、
フェロモン色、高貴な色なんていいますね（笑）

ご自身がつい先日まで、集中治療室だったの

退院されて間もなくて、体中が痛い（とっても、かかる人の割合確率の少ない大変な病気）だったのに、

毎年送ってくださるの。
前向きで明るい方です。

頭が下がります。

私には到底できない。自分の体できっと手一杯になると思います。

ということで、
お花を、じ～っと見ながら、また、反省しました。

人を感動させる人には、きっと今後、た～くさん素敵なことが待っていると思う！
Ｍさん、ありがとう！

復帰を楽しみに待ってます。

メリークリスマス！
って世間はにぎわっているけど（私のそう言ってる）、

でもね

今日は何の日～？

といえば

天皇誕生日なわけですよね。

天皇陛下お誕生日おめでとうございます！
って、言うべき日なんですよね、イギリスのエリザベス女王の誕生など国民がお祝いする感じだし。

他国は「今日は何を誰とどうすべきか」といいますと、

まずは家族。
そして、信頼する人、尊敬する人へと続き、いつも神様に感謝。

うん、

日本も昨今、和ブームだけれど、メディアで天皇陛下のインタビューを載せるくらいで。
申し訳ないなあ、って反省しました。

せっかくのお誕生日ですもの、ちょっと考えてもいいですよね、って思います。

誕生日って、この世に生命を受けた日ですから、凄い日なんですよね、誰にでも。

で、
お食事。
クリスマスにクリスマスディナーより、違う料理のほうがお勧めです。そのほうがおいしい可能性高いのですよ、例外店もなくはないけれど、希少です。

よって、
結構和食に行くことも多いのですが、今日は　ふぐ。

写真は、新しい食輝塾の生徒さんＯさんがくださった花束と手作り柚子みそ。
そして、別の生徒さんＭさんにいただいた、手作りの柚子ジャム。
冬至というタイミングもバッチリ。

涙。

ありがとうございました！

本当に嬉しいです。

私も祖母の柚子でジャムは作るのですが我が家は甘さを極力控えるので、ジャムというより
ソース（笑）

手作り無農薬ですから、皮も食感残して、りんごとあわせます。
皮付きマーマレードみたいになります。

各家庭などで違いがあって、でも、いいですね、それって。

なんと、お仕事やお体の関係で、やむなく食輝塾を中断した生徒さんが、
今年も手作りシュトレンを郵送してくださいました。

涙。

毎年作っては、他の生徒さん分もご持参くださったの。

今年も。

教室でお分けしますね。

ありがとう。
大切にいただきます。

彼女いわく
毎年味が違う、とのこと。私もわかる。
昨年はスパイスが効いていて、今年は優しい感じ。

もともとシュトレンはクリスマスケーキの伝統菓子ってことはご存知の方も多いのでは。

そもそも…

良い話がシュトレンにも沢山！あります。

生クリームやイチゴなんて保存の利かないものは、昔は使わなかったのです。

日持ちのするお菓子を、キリスト誕生を祝し、１ヶ月くらいかけて、ゆっくり大事に味わう。

日がたつにつれ、引き締まり、日ごとに味わいが変わる楽しみがシュトレンのよさ。

素朴ながら、砂糖やナッツを貴重とした人々がそこにはいます。

食輝塾の生徒さんから、嬉しいメールをいただきました♪♪

食輝塾に限らずいろいろな場でお話をさせていただきますが、一期一会。
感想やお手紙などくださると、本当に涙…　くらいに感動デス。

あまり、ご紹介することをしない私。
でも、とっても嬉しいのでご紹介！

Ｈさんから
マナー授業だけでなく、トータルフード授業も本当に興味深かったです。先生のお話しを伺ったことで、新しい方面へアンテナを向けることができました。
この調子で、１年後、２年後、３年後には私の興味・関心が広がり、着々と知識・教養が深まりそうで今からワクワクしています。
また、先生のお話を熱心にメモをとらせて頂きましたが、メモをとったノートも宝物になりそうです。
来月の食輝塾でお会いできるのを楽しみにしています。これからもよろしくお願いします。

きゃ～
モッタイナイ。Ｈさん、こちらこそよろしくお願いします！

既存の生徒さんも素晴らしいってブログに書きましたが、新しい方も皆様、素敵です。

感謝。

さて、何でしょう？

食輝塾のカリキュラを終了してめでたくご卒業！された生徒さんがくださったのです。

開けると…

な、なんと

彼女お手製のランチョンマットです。

リバーシブルで、それも１０枚…。

「食輝塾で使ってください」
とおっしゃって。

もったいなくて、当分使えそうもないに決まってるじゃないよ！

そればかりでなく、
全員に、記念品も。

それは、…

セッケンとタオル。　

「いつか温泉に、みんなで」
と一言。

以前、一言私が
「いつか、みんなで、温泉で食輝塾同窓会できたらいいね～」

とボソッと言ったことをきっと覚えていてくださったの。

食輝塾は、世界一の生徒さんがいる教室だって、これはいつも思っています。講師は、こんなだけどね。
生徒さんにいつも助けられている私。

よんどころない事由があって、教室を去る人が出るたびに、
泣きたい気持ちをこらえている。たかたお稽古ごとなのにね。

でもね…

ランチョンマットくださったTさんは、本当に素敵な人で、
彼女がいるだけで、周りの雰囲気が明るくなるような、ピカピカオーラのある人。

毎年、私の５月の誕生日にプレゼントもくださったのですが、実は彼女も５月がバースデーだってこと、
つい最近知ったの。
全然自分のことも言わないで。
ありがとう。

そして…。

長く食輝塾に通ってくださったのに、
彼女がこんな丁寧なナプキン、素敵な縫製もできる人だったことも、全然知らなかった私。

なにもなにも知らないね。

他の生徒さんのことも、な～んにもきっと知らない小倉なんだ。

私は食輝塾の講師です。

生徒さんとは友人ではなく出会っていること、寂しく思うけれど、
でもね、
講師としてがんばる。

こんなだけど、講師なんだね…。

今まで、生徒さんとの別れに、ゼッタイ泣かなかったのですが、
今回は、初めて不覚にも泣いてしまいました。
失敗失敗。

Tさんも一緒に（笑）

もう～、
お化粧とれちゃったじゃないね～

ほかの生徒さんも新しい生徒さんも皆さん、素敵です！
これからも、講師がんばります。

今月の食輝塾は中華。

セカンド授業は、マナー離れて様々な「食」のお話をしています。

今月は、忘年会やクリスマス、など、パーティや宴会が増えるころに向け、
ホームパーティや人家に招かれた際の美しい振る舞いのコツ、料理選択のコツなど
実践交えてお伝えしました。

ビュッフェパーティでは、前ばかり気にするけれど、実は背中がポイントなの。
というお話。

皆さん、慣れないうちは、ぎこちないですが、これらはマナー本には書けないコツ。

俄然、美しく見えますね。

こんにちは～！
ようこそ！食輝塾へ。
グッドラック（って書いてあるんだよ）

食輝塾で、教室の当日に、慌てて、
「そうだ！おいしい栗カボチャがあったんだ！」と思い、
生徒さんをお出迎え～。
本当はカボチャ削るのですが、食べ物削るのも忍びない。
せっかく北海道の農家の方が送ってくださったのです。

ということで、簡単に目とお口のみ。

クマちゃんは、生徒さんからの誕生日にいただいたもの。
癒される優しいお顔で、生徒さんをお迎えで～す♪

今月から食輝塾は中華料理です。原書でメニューも読めるようになると、楽しいものです。
セカンド授業は、レジ袋と、おコメをつないでお話しします。

それから、最新トレンド情報も。

今月は、堅い、けれど大事なお話。

今、福島県産の食品活性化プロデュース事業のご協力をさせていただいています。
紅葉にはまだ早いですね。
今から福島にお仕事いってきます！

食輝塾の定番クラスではずっとフレンチテーブルマナーと食文化を細かくやってきて、
今月はまとめ授業としてフレンチレストランでレッスンしました。
皆様、緊張されたとおっしゃってたけれど、本当に入塾されたときより格段に美しい所作で
嬉しかったです。

来月から中華！
これからもよろしくお願いします。

以前、私の著書をご購入いただいて　→　ご連絡をくださり→　日本青年会議所主催の講演の際、わざわざお聞きになりに来てくださって　→　丁寧な直筆の！お手紙をくださって！　→　ＤＨＣ様主催のセミナーにもご参加くださって　→　食輝塾にもきてくださった

という、出会いを濃く濃くしてくださった嬉しい生徒さんが、旦那様の転勤でお会いできなくなってしまいました。

お子様が小さくていらっしゃるのに、本当に能動的に私に接してくださって。
直筆手紙は、なかなかできないことです。

講演を聴いた方や、本を読んでくださった方で、実際お目にかかったり、食輝塾に来てくださったり、
という出会いが深くなると、小倉は本当に嬉しいですね。

他にも食輝塾の生徒さん、皆様出会いを大切にしてくださっています。ありがとう。

内海様！
第2子も妊娠されたとのこと、本当におめでとう！

そして本当にありがとう。

離れますが、またご連絡くださいね。

旦那様もきっと素敵な方と思う。奥様が素敵なので。
どうぞずっと素敵な家族でいらしてください。

これからの家族の食卓、いろいろ大変なことある日本ですが、先頭になってくださる方だと信じています。

皆様、楽しく夏を満喫されていますか？
明日は、浅草のお祭りです！私は元気に食輝塾です。

8月は会計マナーと、上半期のトレンド。

前回ブログに書いた食輝塾の生徒さんのハッピー写真をいただいたので、
ご本人の許可得て載せちゃいます！

いっぱい送ってくださったうち、私がこれ、一番スキ！
顔思わずほころんじゃうじゃない！って思った写真。

みなさ〜ん、
一気に

はっぴーブログモード

食輝塾の生徒さんは、ご結婚ラッシュ。
ハガキで写真くださった方も、ブログに載せてよければ写真送ってね。

毎回、ハッピーな人の写真がのったらいいね〜

皆様、楽しく猛暑を過ごしていますか。

主宰する食輝塾に長年通ってくださっていた生徒さんが数名、やむない事情で
お辞めになって、寂しいです。

食輝塾は、生徒さんにとって月に一度の教室と思えないくらい、
いろいろな食の仕事を私がさせていただく中で、素敵な生徒さんとのつながりは、
食輝塾でしかありえないなあ、って思えるほど、私には大切なとき。

そして、通ってくださる生徒さんは本当に皆さん幸せになっていただきたい。

ご結婚して旦那様の赴任先の海外にいかれるのでやめられた前川さん。

有名居酒屋の社員で、それはそれは、教室中も携帯がなって、仕事へ向かうことになったり、「社長のメディア出演に動向する」。
大変な中で3年も教室に通ってくださったのです。

結婚披露宴で、手作りのクッキーを参列者に配ったとのこと。
結婚披露宴の次の日に海外へ。（旅行でなくて、移住です）

そんな超超超！忙しいときに、手作りのクッキーを送ってくださったのです！
それも、私が甘過ぎるものが苦手なので、砂糖まぶさない特別バージョンです！！

もったいない気持ちがつづられたカードを添えて。
読んで、涙が出てしまいました。

辞める方も、本当に皆さん辞めるときまで気を使ってくださるので、
感謝と、反省と。
私は何を生徒さんに返せるのかなあ、っと。

うん、小倉ができること、ただ、これからも一生懸命、がんばるだけですね！
情熱と信念をもって、やります！
いつか皆さんにご恩返しができるように。

クッキーは、食輝塾の生徒さんに、一つずつ、お分けして一緒に食べました。

前川さん。
ありがとう。
どうぞお幸せに。

そして、旦那様、こんなにがんばりやで優しい彼女、大切にしてくださいね！