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小倉朋子の専門分野コラム一覧
- 2024年04月18日
- 卵不使用メニューの市場
日食外食レストラン新聞に、執筆記事が掲載されました。 たまごアレルギーの方は多く、表示指定食材となっていますが、 たまご料理は圧倒的に便利で多様性もあり、、たまごを使った商品、メニューは 多いですよね
- 2024年04月18日
- 様々な業態のメニュー開発
しばらくブログも更新できずにいました。 今週はメニュー開発のお仕事の打ち合わせが連日になっています。 ●物販の開発 ●飲食店の開発 そして、今日はホテルと物販企業で打ち合わせです。 一社は季節の新メニ
- 2024年03月26日
- 高アルコール缶酎ハイの市場減少から～Ｙａｈｏｏ！トップエントリに！
【Yahoo!のトップエントリに載りました！】 高アルコールの缶酎ハイ市場の減少にみえる、アルコール飲料のビジネス、 そして、環境に即した企業の今後の在り方などについて 独自目線で解説した記事が、Ya
- 2024年03月26日
- japan video topicsに出演しています！
ようやく！公開、配信になりました。 夏に収録して公開を待っておりましたが、この映像に出演ご依頼いただけたこと、とても光栄に思っています。 外務省が、日本の社会・文化・産業などを広く海外に紹介するために
- 2024年03月11日
- 本日生コメント出演～よんチャンTV
新メニューを開発する上でのポイント どんな思考だと開発しやすいか 消費者が求める食とは などについて、毎日放送（関西地区）の「よんチャンTV」にコメントと写真が出る予定です。 関西地域の方は、お時間あ
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