トップページ > 小倉朋子の専門分野コラム一覧 > 食の仕事
食の仕事
- 2011年6月 2日
- 体質改善
メニュー開発等重なり、ちょい時間なく。 ブログもなかなか書けず、ごめんなさい。 されど只今体質改善中！年齢ごとに何度か体質改善をしている。 ホルモ…
- 2011年5月30日
- 河口湖でメニュー開発
ちょっとちょっと～、みなさ～ん、河口湖、いいですよ～（笑） 突然唐突ですが、ほんと。 河口湖のホテルのメニュー開発をさせていただいており、 富士山と目線が一緒！…
- 2011年5月26日
- 体質改善祖母ミカン
年齢が変わるとともに、体質は微妙に変化していく。 其のたび、状況に対応する体力つくりが必要。食べ方も変えていく。 それをしないと、「疲れやすい」体になってしまい…
- 2011年5月21日
- 酢
毎日欠かせないひとつがお酢。何にでもかける。 ジャバジャバ 原液飲んで、のどの皮むけたことも一度ではない。 だって疲れていて、そこに酢があったら、飲まずにはい…
- 2011年5月19日
- 居酒屋と旅館のメニュー
居酒屋と旅館、 刺身、焼き魚、揚げもの、煮物...、どちらも定番アイテムはあるけれど、 仕入～調理、お客様想定全て異なります。 全く別の料理と私の頭の中では区分…
コラムを検索
全てのお問いあわせはこちら
