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心と食
- 2012年2月17日
- 天気と動物と食お天気キャスター森田様
ロータリークラブさんにご招待いただき、ゲストとして参加してきました。なんと、毎週１度例会されているとのこと！凄い密度濃い関係なのですね～。それも毎回（たぶん、チ…
- 2012年1月16日
- ジビエ エゾ鹿 吉野鹿
ジビエは冬限定の料理です。エゾ鹿ワイン煮です。北海道産とのこと。吉野の鹿も食べるそうですが、私は出会ったことがないです。国産鹿肉、さっぱりヘルシーで大好き。ジビ…
- 2011年12月 1日
- 華の湯のイカ人参ポテトサラダ
福島県のホテル華の湯様のメニュー開発ずっとしています。イカ人参ポテトサラダ復活！伝統的な福島の漬けものイカ人参。食べない若者多し。漬けものは日本食文化ですが、若…
- 2011年11月30日
- お知らせ
新たな食の仕事の試みをしており、今までの業務領域を抜けさせたことを企画中なんです。毎日緊張している感じです。久しぶりな感覚。そのためあまりブログ書く時間がなくて…
- 2011年11月23日
- 世界無形遺産に箸検定
国が申請する和食を世界無形遺産にする委員会にて。箸記載がないのはおかしいので、日本箸文化協会は参加して、世界でひとつの箸検定を、記載に入れることになりました。箸…
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