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イタリアンおせち
2012年1月 2日
以前、歳暮とおせちのコンサルをしていたことがあるのだが、初めてプライベートでお節を購入。
美味しいイタリアンシェフ渾身とあって、応援も兼ねています。
全て丁寧に作っていて美味でしたが、
フォアグラ、生クリーム系が多かったかなあ。
完全、ワインにぴったり料理が勢ぞろいだった。
近年、フレンチ、中華、イタリアンと何でもおせちになる時代。
ただ、相対的に正月は日本酒の人多しなので、日本酒にも合う料理を入れると
リピーター率も高いと感じる。
あとは、大衆的にはフォアグラ以外の珍味も欲しいところですね。
このイタリアンは、高級食材だけに頼る店ではないのだが、
おせちの一般的に消費者の求めはやはり網羅しておいたほうが得。
追伸
著書でも書いているように、おせちは、心を伝承するものなので、伝統的なおせちも必須。毎年手作りちょこっとしてます。
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