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プロフィール
現職
- 株式会社トータルフード 代表取締役
- トータルフードプロデューサー
- フードコーディネーター
- フードコンサルタント
- 「食輝塾」主宰
- 日本箸文化協会代表
- 亜細亜大学講師
飲食店のコンサルティング、メニュー、戦略開発他、諸外国の食事マナー＆総合的に食を学び広い視野で強く美しく生きる教室「食輝塾」を主宰。食事作法、伝統食、トレンド、食育、箸、食文化、ダイエット、地球食環境他、グローバルな専門が特徴。
略歴
1965年生まれ。 青山学院大学卒（青山学院初等部から一貫教育）。トヨタ自動車(株)広報、その後国際会議運営ディレクターを経て、カナダ留学。 ＡＨＭＡ認定 フードオペレーション・ホスピタリティビジネスディプロマ１１種取得。食と宿泊業務コンサルティング指導の後、幼い頃からの環境により業務を「食」に一本化。
委員等
- 日本箸文化協会代表 http://www.hashi-bunka.jp
- フード・アクションニッポン応援団 http://syokuryo.jp/cheerleaders/
- 農水省関東農政局東京農政事務所「東京食育推進ネットワーク」幹事
- 農水省補助事業「食と農の応援団員」 http://www.ruralnet.or.jp/ouen/meibo/283.html
- 日本フードサービス学会会員
- ホビークッキングフェア実行委員 http://www.hobbycook.jp/
- 日本通販百選「調味料・ドレッシング」アドバイザーhttp://www.japan100.jp/
- 食農連携コーディネーターバンク 食農連携コーディネーター
- 食のコミュニケーション会議企画委員
- 国際箸学会特別会員 他委員歴任
取得資格
- 懐石料理師範
- 小学校一級教職単位
- 宅地建物取引主任者
- AH & MAホスピタリティ & フードマネジメントディプロマ11種
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー2級
- フードアナリスト
- そのほか小型船舶2級、・水泳指導員など食以外含め数十種以上
その他プロフィール
- プロフィール
- 活動実績
- 講演一覧
- メディア出演・インタビュー受注・執筆記事
- 著書・論文・論説の紹介
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